为什么使用汉字作为邮件的标题，邮件出现问题

如果把汉字直接作为邮件的标题 subject，会出现显示乱码或者收不到邮件的情况，因为标题使用汉字，需要进行编码。

#!/bin/bash

subject=`echo "汉字test" | base64`

cat << EOF  | sendmail -f test@youxaingmi.com -t youxangmi.com@qq.com
From: TEST <test@youxaingmi.com>
To: yxm <youxangmi.com@qq.com>
MIME-Version: 1.0
Content-type: text/html
Subject: =?UTF-8?B?${subject}?=

this is mail
正文中可以有汉字
EOF

=?UTF-8?B?${subject}?=

${subject} 是经过 base64的编码